Ajo Negro de las Pedroñeras, Black Allium

Entrega 24h (L a V)

Black Allium® no es sólo un ajo negro, sino que tiene un sabor único, diferente. Dulce y con ligeros toques balsámicos que recuerdan al regaliz, su sabor se relaciona con el sabor “umami”, que significa sabor “gustoso” y que es el 5º de los sabores junto con el dulce, ácido, amargo y salado.

Además de sus cualidades culinarias, el ajo negro destaca por sus beneficios nutricionales. El ajo negro tiene una actividad antioxidante 5 veces mayor que la del ajo en su estado fresco, y el contenido en polifenoles es de 5 a 7 veces superior (Sato, 2006; Kim, 2012).

Pronto disponible para su compra

SKU: 1041 Categorías: ,

Descripción

Durante el proceso de maduración, los compuestos picantes del ajo se convierten de forma natural en compuestos fenólicos con propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellos la S-alil-cisteína o la S-alil mercaptocisteína (Corso-Martinez, 2007), de conocidos efectos protectores sobre la inflamación, enfermedad cardiovascular o el cáncer (Kim, 2012), o la presencia de compuestos tetra hidro carbonilos, con actividad antiinflamatoria y antitrombótica, como los encontrados en el vino y la cerveza (Sato, 2006-2)

Black Allium de Las Pedroñeras/ 100 grs 

  • Humedad 48,8 g
  • Cenizas 2,7 g
  • Proteínas 9,3 g
  • Fibra Total 3,0 g
  • Hidratos de Carbono 36,2 g
  • Azúcares 24,2 g
  • Sodio 0,01 g
  • Grasa <0,6 g
  • Valor Energético 188 kcal

Ajo fresco Morado de Las Pedroñeras/ 100 grs

  • Humedad 67,5 g
  • Cenizas 1,4 g
  • Proteínas 7,8 g
  • Fibra Total 1,1 g
  • Hidratos de Carbono 23,6 g
  • Azúcares 1,0 g
  • Sodio 0,01 g
  • Grasa <0,6 g
  • Valor Energético 126 kcal

Información adicional

Marca

Black Allium

Contenido

2 cabezas de ajo